夏の暑い日や温泉の湯上り後、「何を食べようか…」と迷ったことはありませんか？そんな火照った体にぴったりのご当地グルメこそ、大分県別府市のソウルフードとして知られる「別府冷麺」です。
「別府で冷麺が有名なんて知らなかった！」という方も多いかもしれませんが、実は市内には数多くの冷麺専門店が軒を連ねています。その中でも特におすすめしたいのが、地元民から観光客まで絶大な人気を誇り、連日行列が絶えない名店「六盛（ろくせい）」です。
今回は、そんな超人気店「六盛」のこだわりやおすすめメニュー、混雑を避ける穴場の時間帯まで、実際に大盛を実食したレビューとともに徹底解説します！
手延べ冷麺専門店「六盛」3つのこだわり
いつ行っても行列ができている六盛。その人気の秘密は、徹底的にこだわった「麺・スープ・チャーシュー」の完璧なバランスにあります。
- こだわり1：チャーシュー国産牛のすね肉をじっくりと煮込んだチャーシューは、スープとの相性が抜群。噛むほどに肉本来の旨味がじゅわっと口いっぱいに広がります。
- こだわり2：麺（手延べ麺）小麦粉、そば粉、でん粉を絶妙なバランスで配合した、驚くほどコシの強い手延べ麺。もちもちとした独特の食感は、一度食べたら忘れません。
- こだわり3：スープ国産牛と昆布から丁寧にダシを取ったスープは、あっさりしながらも深いコクがあります。後を引く上品な味わいで、最後の一滴まで楽しめます。
六盛のメニューと「隠れた逸品」中華そば
六盛には名物の冷麺だけでなく、温麺（うーめん）や中華そば、豚骨ラーメンなど、実は麺のバリエーションが非常に豊富です。
六盛のメニュー・料金一覧
| メニュー | 料金（税込） |
| 冷麺（並盛） | 990円 |
| 冷麺（大盛） | 1,150円 |
| 冷麺（特盛） | 1,300円 |
| 温麺（並盛） | 1,050円 |
| 温麺（大盛） | 1,250円 |
| 中華そば（並盛） | 950円 |
※料金は2026年のものです。スープがなくなり次第終了する場合もありますのでご注意ください。
ラーメン好き必見！隠れた名物「中華そば」
ちなみに、六盛の「中華そば」は知る人ぞ知る隠れた逸品として「美味しすぎる」と評判です。
私も実際に食べてみましたが、あっさりとした醤油ベースのスープがちぢれ麺によく絡んで、とても食べやすかったです！冷麺とはまた違ったどこかホッとする味わいを楽しみたい方には、ぜひ試してほしい一杯です。
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六盛の行列を避けるなら「夜の時間帯」が狙い目！
六盛は、お昼時には観光客や地元の方で特に長い行列ができる傾向があります。少しでも待ち時間を短くしてスムーズに入店したいなら、「夜（ディナータイム）」の訪問が圧倒的にお勧めです。
私が平日の19時過ぎに訪れた際は、待ち組は5組ほどで、待ち時間も15分程度でした！やはり「冷麺＝ランチ・昼食」というイメージが強いせいか、夜は比較的混雑が緩やかになるようです。夜に行けば、スムーズに食事を楽しめる可能性が高いですよ。
【実食レビュー】六盛の「冷麺（大盛）」を食べてみた！
来店前から「絶対に冷麺を食べる！」と決めていましたが、サイズを「並・大・特」で悩んだ末、今回は「冷麺（大盛）」を注文しました。（※女性や少食の方であれば、並盛でも十分なボリューム感があります！）
運ばれてきた冷麺を実際に食べてみて、まずはその麺のコシの強さに驚しました！太麺でしっかりとした歯ごたえがあり、噛み切れないほどのモチモチ感。噛むたびに麺そのものの旨味がしっかり伝わってきます。
注目のスープは、トッピングのキャベツキムチが溶け出すことで少し酸味がありますが、ベースが全体的にあっさりしているのでゴクゴク飲めてしまうほどの美味しさ。
温泉や夏の暑さで火照った体が、スーッとクールダウンされていくのが分かり、気分爽快になりました！少し硬めに仕上げられたチャーシューも、噛むほどに旨味が出てきて麺やスープを引き立てます。
さすが、行列ができる名店の冷麺。心から「美味しい！」と思える、完璧な一杯でした。一度食べたら、またすぐに食べたくなる中毒性がありますね。
六盛 松原本店へのアクセス・営業時間・駐車場情報
六盛は、別府市内の「松原本店」「トキハ別府店」、大分市の「大分店」の3店舗を展開しています。その中でも、六盛の「本物の味」と歴史を肌で感じるなら、やはり本店への訪問がイチオシです。
六盛 松原本店の基本情報
- 住所： 大分県別府市松原町7-17
- 電話番号： 0977-22-0445
- 営業時間： 11:30〜14:00 ／ 18:00〜20:00
- 定休日： 水曜日
駐車場の利用時の注意点
店舗の前に約4台分の駐車スペースがあるほか、少し離れた場所にも駐車場（第2駐車場など）が完備されています。
ただし、第2駐車場へ向かう際は「一方通行の道路」があるため、車でアクセスする際は標識に十分ご注意ください。
※営業時間や店休日は変更になる場合があります。お出かけ前に必ず公式サイト等で最新情報をご確認ください。→ [冷麺専門店 六盛 松原本店 公式サイト]
まとめ：別府冷麺の名店「六盛」は昼より夜がおすすめ！
別府冷麺の名店「六盛」は、暑い日や温泉の湯上り後にぴったりの、絶品冷麺が楽しめるパワースポットのようなお店です。
コシの強い絶品手延べ太麺、あっさりしながらもコクのある牛骨スープ、そして旨味が凝縮されたチャーシューが織りなすハーモニーは、一度体験すると忘れることができません。
特に夜の時間帯は、昼に比べて行列が少ないためスムーズに入店しやすいという大きなメリットもあります。別府観光や温泉巡りを楽しんだ後は、ぜひ「六盛」の冷麺で火照った体をクールダウンさせてみてください。きっと、大分旅行の忘れられない最高の思い出になるはずです！